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    門店運營

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    便利店的這些秘密,你清楚嗎?

    發布日期:2019-11-12 作者: 點擊:

    最近幾年,便利店發展如火如荼,大街小巷都能看到它的身影,很多投資創業者看到商機后,紛紛入局。

    你有沒有想過這樣一個問題,為什么在實體店普遍蕭條的情況下,便利店還能夠逆勢增長呢?當然了,首要原因是人們對于便利店的需求,這個是便利店發展的關鍵因素。除此之外,便利店經營也有一些秘訣,這也是它成功的一個重要原因。

    1、商品選擇有講究便利店面積不大,能擺放的商品也有限,可是市場上那么多商品該怎樣選擇呢?

    秘訣就是:高變化、高周轉、高毛利。高變化就是說,便利店的商品更新速度要快。原因有兩個:一是,便利店的年輕顧客居多,到便利店購物除了圖方便,就是圖新鮮,便利店要經常更新商品,讓他們買到最新、最流行的、別家沒有的商品,保持充分的新鮮感。二是,保證商品銷售快、周轉率高, 把那些不好賣的,及時淘汰掉,換上新的好賣的商品。以一周為期限,統計分析新品的數據,一旦低于平均銷量及時換掉。另外,便利店選擇的商品一般都是高毛利型,比如,小包裝的餅干、巧克力。因為來的顧客對價格往往不敏感,心理上也能接受。通過經常性的商品更新,就保證留下的商品既好賣,利潤還高,顧客還感覺新鮮,便利店生意不好就奇怪了。

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    2、商品陳列有門道在便利店門店設計之初,設計師就要想好如何安排動線才能讓顧客不知不覺繞店里貨架走一圈。每個貨架上的商品擺放也是有技巧的。比如,小包裝的放上面,大規格的放下面,賣得最好的放中間,這樣既可以避免頭重腳輕看著不舒服,又可以避免小件商品放底下不容易被看到,好賣的放在中間方便拿取。對于沖動性購買的商品,就盡可能的放在顧客的眼前,比如,烤腸、關東煮、煮玉米等一般都放在收銀臺旁邊,顧客在排隊付款時,聞著食物散發的香氣,怎么能忍住不買呢?

    3、增值服務助銷量在便利店里多多少少都會有一些增值服務,比如免費開水、免費充電、話費充值。除此之外,還可以增加快遞維修、家政保潔、物業繳費等超多社區服務,一店勝多店。這些服務不僅是增加利潤來源的重要渠道,并且能夠增強顧客粘性。試想,顧客在你店里享受到了這么多的服務,下次有消費需求,肯定第一時間想到去你的門店。

    4、門店貨架搞特殊便利店還有一個秘密武器:特殊貨架,通常是進門后、面朝收銀臺的第一個貨架,是顧客必經之地,也是便利店的黃金地段。特殊貨架擺放的都是促銷品或者新品,讓顧客多多了解,養成持續購買的習慣。這個貨架的更新頻率是最高的,平均2到3 周就會更新一次。

    5、便利店的其他秘密當然,便利店的秘密還有很多。比如,冬天賣冰激凌,夏天賣關東煮。這就需要門店用肌膚去感知客戶的溫度。冬天,天氣很冷,但空調間溫度很高,人們就會有吃涼的降溫的需求;夏天,從空調大樓出來的顧客,看到門店有熱騰騰的關東煮就會有購買的欲望。零售行業有句話叫零售即細節,便利店雖然看上去很小,但里面的門道卻一點也不少,需要便利店經營者細細去研究。


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